1、准备好所以材料,脱皮绿豆提前浸泡一夜或者至少浸泡6小时左右,水量至少要是绿豆的两倍多
2、大火烧开后将浸泡过的绿豆蒸40分钟
3、蒸好后放入料理机搅打均匀然后装盘备用
4、锅内倒入先前秤好的油小火预热
5、然后倒入绿豆泥一直搅拌直至和油完全混合为止,这可是体力活。(因为家里人不喜欢黄油的味道,我换成了玉米油,如果不介意黄油,可以换成等量的黄油,将黄油隔水融化,然后倒入锅内再加入绿豆泥)
6、然后加入细砂糖混合均匀
7、然后加入蜂蜜搅拌均匀
8、小火一直翻炒至绿豆泥可以抱团为止就可以了。
9、将绿豆泥分成小团子,我的每个是50克,这个大小根据个人情况决定,大小不一定按照这个来,然后盖上保鲜膜留一点缝隙盖好冷却
10、冷却完了之后在模具内部抹一点点油防粘,然后将绿豆糕放入模具内压出来就可以了(我用的是月饼模具)
11、做完就可以吃了,冷藏过后风味更佳
1、细砂糖20克是低糖口味,喜欢甜一点的可以再加个10克左右 2、绿豆沙一定要炒干不粘手可以抱团为止,不然没办法成型 3、吃不完放冰箱冷藏可以保存3~5天(密封保存才不会干掉)