火爆全网的电饭煲蛋糕

作者： 下厨房用户_awm3a

最近几天打蛋器回来了，之前很多望而止步的美食可以做了！第一个想做的就是蛋糕啦！电饭锅蛋糕没有烤蛋糕那么费心，更简单省事哦！小伙伴们快来尝试一下吧！

用料

• 公鸡蛋🥚（实在没有用母鸡蛋也行） 6个（可根据电饭煲大小或个人喜好进行调整）
• 牛奶🥛（我用的是全脂，脱脂应该也可以） 70毫升
• 低筋面粉（其实中筋面粉也行） 70克
• 白砂糖 65克（可以根据个人口味进行调整）
• 黄油🧈（没有的也可以用玉米油） 40克
• 热爱烘焙的心（这个必须有，没有的请离开） 一颗

火爆全网的电饭煲蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先把鸡蛋🥚进行蛋黄和蛋清的分离（注意⚠️敲黑板，装蛋清的盆必须无油无蛋黄）

步骤 2

然后往被抛弃的蛋黄里倒入牛奶，让它不再寂寞，顺便将它们两个混合在一起

步骤 3

把我们高冷的黄油放进微波炉里叮到融化，让它变成一个暖男（如果你愿意也可以使用水浴法）

步骤 4

将身为暖男的黄油倒进蛋黄液中，去温暖它们，接着用筷子给它搅匀咯

步骤 5

倒入我们的面粉选手，用你的筷子（或蛋抽）把它们混在一起

步骤 6

搅拌成这种顺滑无颗粒的液体（可以用“z”或画圈的手法）

步骤 7

该我们蛋清选手出场了，和它搭档的是电动打蛋器（筷子，蛋抽，塑料瓶子什么只要能把它打起来就行）

步骤 8

打到这种冒大泡泡时第一次加糖

步骤 9

当泡泡变小，细腻时第二次加糖

步骤 10

当蛋清可以挂在打蛋器时第三次加糖

步骤 11

打到如图所示时第四次加糖

步骤 12

加糖原则就是少量多次，上一次的糖融化时就再次加糖，让糖与蛋白充分搅拌，最后打到硬性发泡，提起来有硬的小尖角就可以了

步骤 13

舀起三分之一的蛋白霜让它与已经变了心的蛋黄液混合

步骤 14

注意啊⚠️敲黑板，翻拌的手势一定要与上面保持一致，用炒菜的方法

步骤 15

将剩下的蛋白霜也倒入蛋糕液中，进行翻拌，混合到就像它们从来没有分开过一样

步骤 16

这就是混合好的它们，是比较稠的，如果你的很稀，那蛋白霜就是消泡了

步骤 17

将蛋糕液倒入锅中，震几下震出气泡

步骤 18

我们电饭煲是有蛋糕功能的，可以直接选择（没有的小伙伴们可以选择煲汤功能或煮饭功能）

步骤 19

这是做好的蛋糕，如果你担心它没熟，可以拿一根牙签扎进去，如果没有面糊出来，那就是熟了

步骤 20

但先不要着急拿出来，在内胆与盖子中间压一根筷子，在盖子上压一个物品，让它这样冷却个二十分钟（这一步我忘了拍图了，不好意思啊）

步骤 21

铛铛铛铛铛，出锅了！

火爆全网的电饭煲蛋糕的小贴士

1⃣️在搅拌蛋黄液时，加入面粉后搅拌均就行，如果过度搅拌会导致面粉起筋，影响口感 2⃣️在混合蛋糕液时，注意也是搅均就可以了，不然蛋白就会消泡 3⃣️锅内不用刷油，因为很多的内胆本来就是有不沾涂层的，蛋糕也要借助内胆进行爬高，所以不用刷油！！！ 4⃣️有疑问的小伙伴们可以在评论里留言吖 5⃣️看在我做的这么用心的份上，评论加收藏加关注吧，爱你们哟

菜谱创建时间：2020-03-06 22:32:33