家庭版韩式辣白菜

作者： 丽香12

老家自己种的白菜，实在是吃不完，最近又特别想吃辣白菜，疫情期间最好少出门，不给国家添乱，所以只好自己在家制作啦！这样也不错！便宜又好吃😋最起码没有添加防腐剂！ 配方给出的量都是可以在根据自己的口味可做调整的，不要太死板了😊毕竟是自己在家吃的，自己喜欢就好！

用料

• 白菜 2000克
• 粗海盐（盐白菜用） 100克大约
• 白萝卜 120克
• 胡萝卜 100克
• 小葱 40克
• 韭菜 40克
• 雪梨 1个
• 大蒜 40克
• 紫洋葱 三分之一个
• 姜 10克
• 糯米粉 15克
• 水 200克
• 糖 80克
• 鱼露 50克
• 韩国辣椒粉 细40克/粗20克
• 细盐 适量
• 虾酱 30克

家庭版韩式辣白菜的做法步骤

步骤 1

我没有像有的直接把白菜切成四半，吃的时候还要切，麻烦，我就直接把白菜掰成块，要放到一个大盆里，一层白菜撒一层粗盐，以此类推，其实我粗盐也不称，直接就大约往白菜上散😅盖上保鲜膜以后盐大约四五个小时，我四斤白菜最后腌下差不多一斤半水😂 腌制好的白菜用手把盐水使劲捏去（这时候自己可以尝尝咸不咸，如果合适后期就不需要加盐了，或者少加一点！如果太咸可以用清水轻轻冲洗一下） 去好水的白菜放到盆里备用。

步骤 2

看图材料切丝（本人不爱吃韭菜，所以没有加）

步骤 3

圆葱、姜、蒜切细细的小丁

步骤 4

苹果或者梨切小丁。

步骤 5

糯米+水小火慢慢加热，要不停的搅拌，一直加热到出行浓厚的糊糊状态就关火，然后加入糖搅拌到融化即可，放凉备用。 可以在腌制白菜的时候就开始做。

步骤 6

糊糊凉了以后把所有的材料加进去搅拌均匀。

步骤 7

这是所有材料加进去，搅拌好的辣椒酱，这个时候可以自己尝一下，然后根据自己喜欢的口味在适当调整（我是不能吃太辣的所以加的辣椒少，但是个人比较喜欢甜，所以加的糖偏多）

步骤 8

然后就可以把酱倒入白菜里，注意一定要戴上一次性手套拌均匀就可以了。

步骤 9

拌好的白菜自己在品尝一下哈，感觉可以就欧科了🤗

步骤 10

拌好的白菜装入密封的容器里，避免阳光直射，不能放到温度高的地方，我是放在保鲜里，一般一个周以后就可以吃了。 我是三天就没忍住拿来吃的😋😋味道也不错哦(⊙o⊙)😊

步骤 11

好看

家庭版韩式辣白菜的小贴士

一定要用韩国辣椒粉，不辣上色好! 如果家里有料理机，可以把圆葱、姜、蒜、梨切丁这一步直接打成泥，这样更好入味（我是那样料理机所以切的小丁） 喜欢就自己动手做吧，做完记得交作业奥！

菜谱创建时间：2020-03-06 22:01:02