香脆炸鸡排

作者： 爱厨房的兰妹儿

自己做给孩子吃的，比外面卖的要健康，至少在材料方面是放心的，用的纯正菜籽油，孩子吃着大人也放心

用料

• 鸡胸肉 1块
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 适量
• 面包糠 适量
• 面粉 少许
• 料酒 1勺
• 十三香粉 适量
• 盐 适量

香脆炸鸡排的做法步骤

步骤 1

鸡胸脯肉洗干净，去掉薄膜和那层油筋

步骤 2

切成薄片，用刀背反着纹路拍打一下肉（为了让肉松弛也为了更好的入味）然后放盘子里装着。

步骤 3

倒入料酒，少许盐，加入十三香粉，如果有柠檬就加两片柠檬，没有就加葱（去腥味）然后和匀放一小时

步骤 4

淀粉多一些，再加点面粉和匀，这两个比例是4：1的样子，然后鸡蛋打散

步骤 5

拿出一片鸡胸脯肉裹上粉

步骤 6

然后在鸡蛋液里蘸一下

步骤 7

拿出来再铺上面包糠

步骤 8

锅里倒油，油熟后关火冷一下，八成温度的样子再开火下裹好面包糠的鸡肉，火不能太大了，太大了肉没熟就已经糊了，中小火就行，炸到两面金黄就可以了

步骤 9

沥干油放盘子里

步骤 10

趁热切成块，加番茄酱就可以吃了

香脆炸鸡排的小贴士

趁热吃，香，脆，酥，真的太好吃了

菜谱创建时间：2020-03-06 21:28:13