麻薯软欧包

作者： 凱文_Kevin-

疫情被封锁在家，那就无情的嚯嚯面粉吧！

用料

• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 白砂糖 50克
• 面粉 250克
• 黑芝麻粉 8克
• 牛奶 240克
• 油 20克
• 玉米淀粉 20克
• 糯米粉 70克
• 红豆 适量
• 红薯/紫薯 1～2个
• 自己喜欢的各种果干 适量

麻薯软欧包的做法步骤

步骤 1

打一个鸡蛋，加入120克牛奶，40克白砂糖，搅匀，然后倒入250克面粉，2克盐，3克酵母，黑芝麻粉

步骤 2

下手揉成光滑面团（之前忘记加黑芝麻粉了，我这个揉的时候加进去了）然后加入20克油（黄油，玉米油，橄榄油都是可以的），继续揉

步骤 3

用搓揉的方式，一个手压住下面另一只手推拉着揉，今天没人帮我拍我就一个手来的，具体方式在我蒸面包的那个教程里面有视频哦

步骤 4

揉出筋膜以后，放入盆里密封醒发至两倍大

步骤 5

醒发空隙准备适量红豆

步骤 6

我还准备了一个红薯，锅里底下煮上红豆上面蒸红薯

步骤 7

红豆煮至开花，控干净水，加入两勺糖，少量食用油（不要用花生油就行，味道大），压成红豆沙

步骤 8

我比较喜欢吃这种还能吃到红豆颗粒的豆沙，如果喜欢吃细的可以继续压，煮熟的红薯也加点糖压成泥，这里我忘记拍了，相信大家都会的。

步骤 9

20克玉米淀粉，70克糯米粉，10克糖，120克牛奶，一起加入一个碗里然后搅到均匀没有颗粒，上锅蒸15分钟，蒸好放凉，这个就是麻薯。

步骤 10

面也醒发好了，漂亮的蜂窝状。

步骤 11

拿出面团分均匀几份，按压排气做成圆饼，手上沾点面粉把麻薯也按成圆饼放在第二层，然后铺上准备的红豆沙/红薯泥，撒上果干，最后像包包子一样收口包住，再进行二次醒发。

步骤 12

二次醒发好放进烤箱，150度20分钟 我放进去之前都忘记拍照片了。。。上面我撒了燕麦片和干面粉，为了好看👀

步骤 13

麻薯可以拉丝（我自己好不容易立住手机拍的，凑合看了姐妹们）

步骤 14

把铺好馅料的饼卷起来就是长条形状的，上面划好口子再放进去烤

步骤 15

自己做的馅料饱满想放啥放啥，哈哈😃

菜谱创建时间：2020-03-06 16:34:11