泡椒孔雀鱼

作者： 橡妈厨房

社区团购的十几条鳊鱼吃着吃着只剩几条了，没办法，家里都是爱吃鱼的人。昨天是红烧鱼，那今天就做一个蒸鱼吧！今天做的这个方子可以把泡椒换成剁椒，味道也非常的好吃哦！

用料

• 鳊鱼 1条
• 姜 若干片
• 蒜 若干瓣
• 洋葱 若干
• 泡椒 若干个
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 小米椒 2个
• 大蒜叶

泡椒孔雀鱼的做法步骤

步骤 1

将鳊鱼处理好后，头和尾先切断。然后从鳊鱼的背部切开，切成一段一段的，但是肚子部分不切断，切的间距要保持差不多。

步骤 2

准备姜末，蒜末，洋葱末加料酒腌制鳊鱼15分钟以上。

步骤 3

准备泡椒材料：泡椒切成上图的大小，蒜和姜捣成末，洋葱切成小丁。然后在锅中加入少量油，先煸炒蒜末，姜末和洋葱丁，炒出香味加入泡椒，陆续加入生抽、蚝油、料酒、白砂糖。

步骤 4

在盘中把鱼的造型摆放好。

步骤 5

把炒好的泡椒酱均匀的铺在鱼上，然后大火蒸7分钟，蒸好后不要马上开锅，再焖3分钟左右。

步骤 6

在鱼身上淋适量蒸鱼豉油，再用小米椒和绿色的食材装饰，最后用热油在鱼身上淋一淋。

菜谱创建时间：2020-03-06 15:31:29