黄豆做豆浆、豆花、豆腐和豆渣馒头

作者： 月凉如水88

用料

• 黄豆 适量
• 盐卤 适量

黄豆做豆浆、豆花、豆腐和豆渣馒头的做法步骤

步骤 1

先把干黄豆提前一天泡发，打成豆浆，然后豆浆和豆渣用纱布分离

步骤 2

过滤豆渣

步骤 3

最后倒入锅中时把纱布盖锅上面再过滤一下

步骤 4

大火煮开 注意一：要一边煮，一边搅拌，豆浆容易糊锅底，不注意会有一股焦糊味，做出来的豆腐就不好吃了 注意二：豆浆烧开以后，还要再烧一会儿，不然不容易熟，喝了会不舒适。 注意三：如果豆浆煮的时候有很多泡沫，要把它盛出来，不然豆浆煮开了会溢锅的

步骤 5

煮好的豆浆，准备加点白糖先喝起来

步骤 6

这是盐卤，同事从家乡带过来的，所以我不知道哪里能买的到

步骤 7

一锅豆浆，来这么一小瓶盖就好了，就普通小矿泉水的瓶盖。 注意：点盐卤的时候，要豆浆煮了以后稍等一下就可以了，不要刚烧开马上点盐卤，也不要等豆浆都凉了才点。大概也就是喝一小碗豆浆的时间吧

步骤 8

这样就可以吃豆花了，放点白糖，就是甜品豆花了 点了盐卤以后就静置到这个状态，水几乎已经清澈了，就可以倒入纱布中，压出水分做豆腐了

步骤 9

把纱布盖大盆上，豆花倒入

步骤 10

就这样

步骤 11

然后把它包好了，不要漏出来，四边都围好，用重物压上去，加快水分流出 如果包的这一步不好控制，可以把它放在合适的碗里再包，这样不容易包散

步骤 12

压了半天，豆腐成型，压的时间太短的话，做的时候会散的，所以要稍微多压会儿哦，心急吃不了热豆腐

步骤 13

准备做豆腐啦

步骤 14

做好的豆腐，没给它一个特写，米饭上那几块就是😃

步骤 15

这是用生豆渣做的馒头，弹性超级好，做出锅直接吃了2个，配料简单写一下：豆渣，面粉适量，鸡蛋一个，酵母适量，水适量。因为我和面从来不称重量，都是大概齐，所以没办法给出具体克重，揉的柔软适中，不要太硬，不要太软就好。

菜谱创建时间：2020-03-06 14:34:37