家常红烧鱼

作者： 爱吃的夏夏妈妈

家里人都爱吃鱼 今天买了五六条鱼🐟 红烧了两条 这是我家做红烧鱼类的万能菜谱😁 不喜欢吃辣的小伙伴可以不放辣椒哟 我家女儿最喜欢的就是红烧鱼的汤汁拌米饭 🍚 今天她吃的面条 所以没有做米饭 喜欢吃面的小伙伴 吃完鱼后可以用汤汁拌面呀🍜拌面吃简直太好吃了 鱼不用提前腌制的 中途汤汁淋上就会入味了 啤酒做的话 一点也不会腥 没有啤酒就放料酒和水

用料

• 鱼 2条
• 老抽 1勺
• 花椒 15-20粒
• 冰糖 2块
• 葱 大葱半根
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 啤酒 1瓶
• 盐 少量（酌情添加）
• 味极鲜酱油（生抽） 3勺
• 干辣椒 适量
• 蚝油 1少勺

家常红烧鱼的做法步骤

步骤 1

准备两条鲫鱼处理干净 用厨房纸擦干表面水份 用刀划两三下

步骤 2

大葱和生姜切片 （小葱切段）大蒜拍一下 干辣椒切段 小米椒切圈 不吃辣可以不放哦 八角花椒准备好

步骤 3

锅内放油烧至七八成热 放鱼煎至两面金黄

步骤 4

放入葱姜蒜八角花椒等 炒出香味

步骤 5

兑上一瓶啤酒 啤酒的量多量少根据鱼的大小决定 没有啤酒的可以兑水 兑水前放一点料酒去腥

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步骤 6

步骤 6

味极鲜酱油3勺

步骤 7

老抽1勺 蚝油1勺

步骤 8

用勺子把汤汁不断淋在鱼身上 避免翻动破坏鱼的完整性 全程大火收汁

步骤 9

出锅之前滴入两滴香油 咸淡根据自己口味 适量加入盐 装盘 撒入葱花或者香菜装饰

家常红烧鱼的小贴士

怎么煎鱼不破皮？ 把油烧热再放鱼 煎定型之后再翻面

菜谱创建时间：2020-03-06 14:10:40