芦笋和胡萝卜把皮刨了切成小丁，虾仁开背去虾线，用生粉、料酒、姜片腌10分钟。虾仁腌好后用清水洗净。
热锅热油，放入虾仁煎到变色后盛出备用。
不用洗锅，用剩下的油炒胡萝卜和芦笋丁大概2分钟，再加入玉米粒炒匀，因为我用的是甜玉米罐头所以本来就是熟的。
再加入隔夜冷饭和煎好的虾仁炒匀。炒到水分基本收干，米粒粒分开后调味。我和家人都口味比较淡，所以加了半勺盐就足够了，因为有虾仁所以加了一丢丢生抽提鲜。
最后摆个盘就可以开动啦。把炒饭先盛到小碗里，倒扣在盘子上，在顶上放一颗虾仁，萌萌哒～