普雷结～德国碱水面包

作者： 时光大麦

普雷结～德国碱水面包，减肥人士的最爱，它的碱性可以平衡人体内的酸碱度，也许是因为这一点，啤酒和碱性面包才能走在一起，成为绝佳的伴侣，这款口感外面脆脆的，内芯有嚼劲，吃腻了甜甜的面包，来一口碱水面包，别有一番风味！

用料

• 材料1
• 高筋面粉 400克
• 水 200克
• 盐 4克
• 猪油 15克
• 酵母 4克
• 材料2
• 烘培碱 4克
• 40度温水 200克
• 材料3
• 烘培盐 少量

普雷结～德国碱水面包的做法步骤

步骤 1

材料1倒入厨师机搅拌均匀，拿出来分成八份，整型盖上保鲜膜醒发15分钟。

步骤 2

取一份擀成长舌状。

步骤 3

从上到下卷起。

步骤 4

捏紧收口。

步骤 5

打结

步骤 6

盘好。

步骤 7

不用盖膜醒发半个小时。

步骤 8

把材料2调匀，一定要带手套操作，碱水会烧伤皮肤。

步骤 9

拿个平底漏勺把做好的普雷结放碱水里面泡20秒，两面都要泡到。

步骤 10

泡好后在结的上方用锋利的刀割个口。

步骤 11

撒上烘培粗盐。

步骤 12

烤箱预热上下200度，烤20分钟。

步骤 13

注意观察颜色。

步骤 14

和啤酒搭配绝佳。

步骤 15

外表脆脆，内芯有嚼劲，太喜欢了！

菜谱创建时间：2020-03-06 13:51:34