Q弹十足的牛肉丸～零失败

作者： 时光大麦

一直想自己做牛肉丸，始终没有动手，今天因为疫情宅家，尝试做了一下，没想到真成功了，而且特别正宗，朋友建议我开个下厨房账号分享一下，我想想也不错，当是自己做的笔记，以后如果忘记配方可以查阅。

用料

• 牛肉 600克
• 盐 10克
• 木薯淀粉 8克
• 鸡粉 5克
• 无铝泡打粉 5克
• 鱼露 10克
• 冰水 180克
• 植物油 20克

Q弹十足的牛肉丸～零失败的做法步骤

步骤 1

牛肉不要洗水。

步骤 2

直接切成小块。

步骤 3

冰水和牛肉一起丢破壁机里搅拌，用打冰键，多打几次，再把除植物油之外的配料全部放进去一起打，最后一次再把植物油放进去打，直到看不到肉粒。

步骤 4

打成这样。

步骤 5

把打好的牛肉放到厨师机，高速搅拌二十分钟。

步骤 6

打好就成这样。

步骤 7

煮一锅半开的水，大概70度关火，用手的虎口挤出肉丸，用铁勺沾水刮下肉丸放到锅里，等全部肉丸做好煮开关火，盖好盖子等五分钟。

步骤 8

捞出放冷水盆里冷却后就可以分开包装，放冰箱，随时可以拿出来吃。

步骤 9

弹性十足。

步骤 10

牛肉丸煮米粉，绝配！

Q弹十足的牛肉丸～零失败的小贴士

自己做的肉丸健康好吃，大家可以动手试试。

菜谱创建时间：2020-02-20 16:18:14