菠萝（凤梨）咕噜肉

作者： 涵汐麻麻

买的凤梨太酸了，然后就想干脆做成菜好了。 （我们家人多，用料就多，人少可以自己材料减半）

用料

• 肉 500克
• 菠萝 适量
• 青红椒 各1个
• 腌肉用料：
• 淀粉，盐，白胡椒粉，料酒 适量
• 鸡蛋 2个
• 料汁：
• 番茄酱 60克
• 白醋 20克
• 淀粉 4克
• 糖 50克
• 清水 40克

菠萝（凤梨）咕噜肉的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉，猪里脊都是可以的，我自己喜欢吃有点油脂的，我到超市买的猪梅肉。切丁，放入盐，料酒，白胡椒抓匀腌制15分钟。（先腌制再去准备辅料，可以节约等待的时间）

步骤 2

配菜切好，料汁调好。基本就可以去处理肉肉了。

步骤 3

加入鸡蛋和淀粉，淀粉的用量就是，能挂在肉上，不会轻易流动的状态就可以（我这个淀粉就少了一点）

步骤 4

热锅冷油，拿筷子放进油里会有小泡泡就代表油温可以了，就均匀的下肉块炸一下，炸到表面金黄就可以了。然后升高油温复炸一遍。（成品太香了，就是小酥肉啊，差点就不想继续做直接吃了，哈哈）

步骤 5

炸好肉肉，多余的油倒出，锅里留一点底油，放入配菜炒一下（炒的时间根据个人喜好，喜欢吃硬一点就少炒一会儿。喜欢软一点就多炒一会儿）

步骤 6

倒入肉肉，倒入调好的料汁，翻炒均匀，即可出锅。

步骤 7

色泽红亮，酸甜口味，小孩子大孩子都超级喜欢。哈哈

菜谱创建时间：2020-03-06 10:35:07