6寸戚风做法:蛋清蛋黄分离,蛋黄依次加糖、油、奶、低粉翻拌成蛋黄糊,和打发的蛋清翻匀成蛋糕糊,160度35分钟。
戚风分层,我分了两层,因为家里人都更喜欢吃蛋糕胚子,喜欢奶油的可以分三层,随意。
打发奶油,夹层的奶油可以打的硬挺一些,这样蛋糕的承重更好,抹面的需要打轻一些。
夹层抹奶油,撒水果丁,我用的草莓。
盖上另一片蛋糕,抹表面。
调一些蓝色的奶油,晕染在顶面,然后用抹刀均匀分割。大家轻轻在表面印个印就行,我这劲使大了,后面用甘纳许划线,全漏缝里了。。。
用甘纳许画蜘蛛网。
用融化的白巧克力在mini奥利奥上点眼睛,放冰箱冷藏下加速凝固,再用甘纳许点眼珠。
给小蜘蛛挑个位置安家。
用甘纳许画腿,呃,一只蜘蛛8条腿,少画了2条。。。完成
补充巧克力甘纳许做法:在小碗里倒入20克淡奶油、20克巧克力,放微波炉加热1分钟取出,用小勺不停搅拌。 巧克力和奶油混合后继续搅,直到变粘稠,滴落纹路不容易消失后就可以了