小美三鲜素馅包子

作者： 美善品小马格格

用料

• 馅料
• 干香菇 20克
• 干黑木耳 25克
• 杏鲍菇 180克
• 油 25克
• 生抽 15克
• 盐 3克
• 老抽 10克
• 糖粉 5克
• 蚝油 5克
• 麻油 5克
• 面团部分
• 水 240克
• 酵母 5克
• 糖粉 5克
• 色拉油 10克
• 中筋粉 500克
• 盐 5克
• 蒸包子的水 500克

小美三鲜素馅包子的做法步骤

步骤 1

干黑木耳，干香菇（我今天用了鲜香菇）放入网锅10分钟/50度/速度5（清洗加泡发）。杏鲍菇切块备用

步骤 2

洗好的香菇去蒂，黑木耳，杏鲍菇入主锅，T健1秒3次 放入油，蚝油，盐，生抽，老抽，糖，麻油，设置时间7分钟/V健/速度1反转（拿去量杯盖），炒去多余水份

步骤 3

馅料放凉备用

步骤 4

主锅入水240克，酵母，糖，油，1分钟/37度/速度1-3渐速混合激活酵母

步骤 5

加入面粉，30秒速度3-6渐速混合，加入盐，设置时间2分钟揉面健

展开全部

步骤 6

步骤 6

切割成35克左右的剂子

步骤 7

整成圆形醒发10分钟

步骤 8

擀皮包馅，发酵30分钟左右，（新款用发酵功能30分钟，主锅入水500克）

步骤 9

发酵好后主锅入水500克，设置时间18分钟/V健/速度1 煮好后，焖3分钟再揭盖

菜谱创建时间：2020-03-05 22:40:30