风味萝卜干做法(萝卜干)

作者： 黏呼呼星人

从萝卜到腌制的过程 菜谱适用于，萝卜，木瓜，豇豆，鲜榨菜等… 咸萝卜干做法： http://www.xiachufang.com/recipe/104397935/

用料

• 一、
• 鲜萝卜 10斤不等
• 二、
• 萝卜干 5斤
• 小米椒 1斤
• 蒜头 1.5斤
• 淡盐酱油(或者盐) 淹没过萝卜(1斤萝卜2两盐)

风味萝卜干做法(萝卜干)的做法步骤

步骤 1

萝卜洗干净切条(带皮切)

步骤 2

放到“水果烘干机”烘干 （如果没有水果烘干机的可以用烤箱低温烤干，烤箱都没有的话，那就晒太阳吧）

步骤 3

烘干到这个状态即可，这个状态好储存，但是这个状态烫热水的话，要烫多几秒，亲们也可以晒半干，半干腌制的时候很脆口，但是没腌制的时候，储存时间短(因为这个是无盐的，所以用水果烘干机比较好，太阳晒的话太慢了，而且要晒到这个状态的话要很久，除非太阳很大，晒一天就干的话也行。)

步骤 4

这个状态的萝卜也可以拿来煲骨头汤，而且味道非常的美味哦。

步骤 5

小米椒洗干净，切末

步骤 6

蒜头洗干净，切末

步骤 7

萝卜用滚烫的开水烫3秒钟，立即取出。 取出挤掉多余的水(此步骤的萝卜干可切段可不切段)，放到干净无油的容器。

步骤 8

把剁碎的小米椒和蒜头放到烫好的萝卜干，搅拌均匀(如果是放盐的话，这个步骤就放盐搅拌了哦。)

步骤 9

把搅拌均匀的萝卜干放到坛子里，或者放到瓶子里(稍微压一压)

步骤 10

然后倒入酱油，盖好，浸泡15天以上即可食用(如果是放盐的话，这个步骤就不用放酱油了，第8步骤已经放过盐了，只需盖盖子腌制即可。)

步骤 11

不切段的萝卜看起来也很诱人的哦。

步骤 12

这个是晒6-7成干，腌制出来的效果

风味萝卜干做法(萝卜干)的小贴士

无油，无油，无油，所有步骤都是无油步骤，不能粘油。 酱油差不多淹没过萝卜，稍微压一压就不会用太多酱油了，但是不能压太紧实，不然酱油泡不到容易坏。

菜谱创建时间：2020-03-05 21:28:18