茄子削皮切条 我的茄子有点苗条~用了三根。胖一点的话一根半就行
猪肉剁碎。 可以用迷你拉蒜神器拉十几下就好,比用刀剁省事儿
切碎
水开后,把茄子蒸7至10分钟~会比较能嫩
热油,把肉沫炒断生
倒入葱,蒜,小米辣。 我太南了,这么糊的照片是因为被油溅到手抖🙃
倒入蒸好的茄子
酱汁:醋,淀粉,生抽,老抽,白糖,盐中加入碗中,并加半碗水,搅拌均匀,倒入锅中,炒一分钟就OK啦
嘻嘻,出锅~
酱汁勺子不用特地多大,大概比例相似就可以了。 这道菜酸甜,不喜欢酸的可以相应调整酱汁的比例。