海蚝煎

作者： Mandy媚媚

蚝，这个字看起来有点怪，它是闽台人对食疗兼优的海贝食品“牡蛎”的通俗叫法。早在两千多年前，我国第一部药物典籍《神农本草经》就将牡蛎列为中药上品。自唐代就有牡蛎肉可生津、解乏、滋补、美容之记载。明代医学家李时珍著的《本草纲目》中写道：“多食牡蛎，能细洁皮肤，且补肾壮阳，并能治虚，解丹毒。”此外，还称牡蛎壳为上品，久服可强骨节、止痛、补肾安神等。

用料

• 鸡蛋 3个
• 葱+香菜 适量（依个人喜欢）
• 盐 适量
• 小生蚝 一斤
• 番薯粉 约150克（多加少加都可）

海蚝煎的做法步骤

步骤 1

生蚝去掉原装水，加淀粉轻轻搅拌（清洗），然后过多几遍水，直至干净备用。

步骤 2

准备番薯粉，用一小杯40℃温水搅拌至浓稠状态。再准备葱+香菜切碎备用

步骤 3

三个鸡蛋打进去番薯粉水里搅拌

步骤 4

再把生蚝和葱和香菜倒进去搅拌，加盐，就可以一勺一勺下锅煎

步骤 5

均火煎至两面金黄

步骤 6

出锅

海蚝煎的小贴士

番薯粉建议用40℃温水化开

菜谱创建时间：2020-03-05 21:00:45