香糯黑米糕/小米糕（减糖)，做法超简单

作者： bambino-1

这个方子是一个6寸戚风蛋糕模具的量。用的模具也是烤戚风蛋糕的模具。

用料

• 黑米粉/小米粉 80克
• 糯米粉 20克
• 粘米粉 20克
• 鸡蛋 2个（每个65克左右，小的鸡蛋可以3个)
• 白砂糖 30克
• 牛奶 90克
• 食用油 10克
• 柠檬汁 几滴

香糯黑米糕/小米糕（减糖)，做法超简单的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄和蛋白，装蛋白的容器必须无油无水。

步骤 2

蛋黄的盆里加入牛奶和玉米油

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

加入黑米粉，粘米粉，黑米粉

步骤 5

搅拌均匀无颗粒

步骤 6

蛋白里加入几滴柠檬汁

步骤 7

打发蛋白，有大泡时，加入三分之一白糖

步骤 8

泡泡变细加入三分之一白糖

步骤 9

最后加入三分之一白糖

步骤 10

打至干性发泡。

步骤 11

取三分之一蛋白放入黑米糊。

步骤 12

翻拌均匀。

步骤 13

再全部倒入蛋白里，翻拌

步骤 14

翻拌好了，其实就和做戚风蛋糕是一个做法。

步骤 15

倒入6寸模具

步骤 16

从高往下，震几下。震出气泡

步骤 17

盖上保鲜膜，防止水蒸汽滴到黑米糕上。

步骤 18

放电饭锅里蒸。按煮饭。（我按的是精华煮煮40-50分钟，我怕蒸不熟）也可以放锅里蒸，蒸40分钟。

步骤 19

松软

步骤 20

☺️

步骤 21

把黑米粉可以换成小米粉，就可以做小米糕

菜谱创建时间：2020-03-05 19:34:14