陕西菠菜面三合一

作者： 纪能能

用料

• 菠菜 1把
• 面粉 跟平时和面一样，看吃饭人数而定
• 盐 适量
• 鸡蛋 2个
• 西红柿 2个
• 土豆 一个中等大小
• 豆角 适量
• 红萝卜 半根
• 猪肉/牛肉 切片适量

陕西菠菜面三合一的做法步骤

步骤 1

和面: 菠菜洗净，切碎，加少许盐腌一会儿，用手揉捏 ，水分多了之后，放入破壁机（不要加水）果蔬汁模式或者奶昔模式，打成汁 倒入面粉和面，揉搓成光滑面团 揉面过程中，如果有点硬可适量加点水

步骤 2

备哨子: ①肉哨子比较费时，可以提前做好 肉片冷水下锅焯一下 没有血水-油锅放冰糖，炒糖色 葱姜蒜下锅爆香，肉片下锅，翻炒均匀 ，加盐 老抽少许 然后加水炖 ，肉熟 ，留一些汤汁，（如图）汤汁稍微咸一点，拌面时相当于盐了 ②素哨子 图片所示食材切丁 开水煮熟捞出备用 ③鸡蛋哨子就简单了，类似西红柿鸡蛋做法，番茄汁多一点最佳

步骤 3

擀面切条，

步骤 4

面熟捞出，如图所示 需注意的是，辣椒面放到素哨子上。油热后泼之

菜谱创建时间：2020-03-05 19:31:21