锅里烧水，烧开后，豆腐用大勺随意挖成粗糙的块，焯一分钟后盛出。
热锅冷油，放入葱花蒜末炒香，倒入鸡汤（没有用清水代替，里面加些干贝或干贝素、海米等，提鲜），大火烧开，放入焯好的豆腐，大火烧开后小火煨着，煨30分钟以上，注意锅里的汤别煮好干了。
豆腐煨的差不多加入海胆（或者海胆罐头），再煮5分钟，出锅！