泡椒鸡脚

作者： 阿梅小厨房

每次想吃鸡爪的时候都是自己做的，干净卫生吃的放心。每年都要做无数次

用料

• 鸡爪 1斤
• 泡椒 一大包
• 料酒 几滴
• 盐 适量
• 红尖椒 5、6个
• 姜 一小截
• 蒜 一大把
• 花椒 几粒

泡椒鸡脚的做法步骤

步骤 1

把去皮的蒜和洗好的姜切成小片，这样味道好出来

步骤 2

比较喜欢吃辣一点的就准备几个红尖椒切成丝

步骤 3

买来的泡椒用刀从中间剁一下，让泡椒里面的水好流出来也能让泡椒的味道发挥出来

步骤 4

买来的鸡脚去指甲再在第二个脚趾和第三个脚趾中间剁开，这样一个鸡脚就变成两个啦，泡的时候更入味。然后锅里加入冷水把鸡爪到进去，锅里滴几滴料酒放几粒花椒去腥味。水开六七分钟把鸡爪捞起来用凉水冲，把用手摸起来滑滑的那层洗掉，然后用凉水淹着鸡爪泡2次，每半小时换一次水，水上没怎么有油漂着就行了

步骤 5

然后把买来的泡椒里面的水倒进一个大碗，把备好的蒜、姜、红尖椒和泡椒到进去，再放一些盐进去，用筷子搅搅，稍微有咸味就可以了（若是喜欢吃辣的可以多放一点盐和红尖椒）。然后放冰箱冷藏，这样放冰箱七八个小时就可以吃了，我一般晚上做早上起来吃，或者上午做晚上吃

泡椒鸡脚的小贴士

喜欢简单点的这样做就OK了，有喜欢别的口味的还可以放一些白醋或者切几片柠檬，还能加一点白糖。鸡爪可以一次性多泡一点，泡的越久越入味。泡完的材料姜蒜那些还可以用来炒菜。姜和蒜多放一些也没关系

菜谱创建时间：2020-03-05 18:54:34