奥利奥草莓芝士慕斯(6寸吉利丁粉)

作者： 莫得感情的洗碗机器

新手也能成的高颜值草莓芝士慕斯(•̀ᴗ•́)و ̑̑ （6寸）

用料

• 饼干底：
• 奥利奥碎 70克
• 无盐黄油 30克
• 酸奶芝士糕体：
• 酸奶 60克
• 奶油奶酪 150克
• 糖 60克
• 淡奶油 200克
• 牛奶 60克
• 草莓 适量
• 吉利丁粉 7.5克
• 淋面：
• 热水 120克
• 柠檬汁 适量
• 糖 15克
• 吉利丁 5克
• 草莓 1个

奥利奥草莓芝士慕斯(6寸吉利丁粉)的做法步骤

步骤 1

饼干底：奥利奥(去掉夹心)装进保鲜袋，用擀面棍压碎。无盐黄油隔热水加热成液体，然后把黄油与压碎的奥利奥混合均匀，倒入模具里压实，放入冰箱冷冻40min。

步骤 2

酸奶芝士糕体： ①消除吉利丁粉的腥味。加一点纯净水浸泡吉利丁粉，再隔热水加热至融化，此时腥味散发，加入适量柠檬汁。②把奶油奶酪、酸奶(凝固状)、糖混合均匀。③热牛奶加入糖、融化好的吉利丁粉搅拌均匀。④：②和③一起搅拌混匀。

步骤 3

①从冰箱拿出模具，贴着模具放入切好的草莓片。②往模具中间倒入部分芝士糕体，加入适量草莓丁，再倒入剩下的芝士糕体，糕体表面放入切好的草莓装饰一下，最后放入冰箱冷藏4h以上或隔夜

步骤 4

制作淋面：①吉利丁粉的使用方法见步骤2，②在热水里用勺子碾碎半颗草莓即可达到效果(自行调整草莓碎哦！成密集恐惧就不好了)，加入柠檬汁、糖、吉利丁搅拌均匀，倒入模具，冷藏3h

步骤 5

用热毛巾敷一下边边，放个水杯在底部，往下一拉就能脱模啦。

奥利奥草莓芝士慕斯(6寸吉利丁粉)的小贴士

模具边边的草莓忘记处理成同一高度，所以做了个淋面挽救颜值，淋面的高度大家自己把握，毕竟多了不美观，整体的口感也不好。 慕斯蛋糕相对比较简单，做法也都差不多。发布这个菜谱是因为用吉利丁粉做的教程太少啦！疫情在家没有办法，买错了只能继续做了，没想到成品还不错，分享给大家。

菜谱创建时间：2020-03-05 17:41:08