食材洗干净，香肠、削皮土豆、香菇、芹菜、大蒜、老姜切片，散花菜分小朵，干辣椒、大葱切段备用；
热锅下油，油热后煸香葱姜蒜、干辣椒和花椒，放豆瓣酱炒匀；
下芹菜香肠炒出香味和油脂，倒入其余食材翻炒均匀；
加入1碗清水盖盖焖煮；
炒到所有食材熟后，大火收汁，出锅钱撒盐、鸡精、孜然粉。