第一种做法超简单,直接用20克冰粉粉倒入1250克(两斤半-三斤)的开水(沸腾)中,搅拌两分钟直至均匀,然后冷却即可,浇上红糖水、醪糟等自己喜欢的东西。
我用的这种粉
超级简单
第二种手工揉搓冰粉籽。称20克冰粉籽,装入纱布,绑紧。 同时取8克石灰粉加250克水搅均放一边沉淀20分钟左右。
泡入准备好的1500g凉白开(我用的过滤饮用水)三分钟后开始挤压揉搓。(要挤压,不要只搓)
在水中反复挤压8分钟(大力!),可以看到明显水里都是白泡了,而且纱布也分泌不出浆液只能挤出泡沫的时候就可以了。 此时倒入之前沉淀好的石灰水(只要上面澄清部分),一手倒一手快速搅拌液体(一定要快,慢了会泡沫结坨),石灰水倒完再搅拌两分钟左右感觉的明显阻力即可。
冷却凝固,大功告成。完美复刻建设路手工冰粉。
加入红糖水,灵魂气泡
1.石灰水要足量,少了会发酸。沉淀时间不能太长不能太短,20分钟左右。 2.倒石灰水的同时快速充分搅拌,要快!