超赞的椰子煲鸡➕腊味煲仔饭

作者： 小猪巴

第一次做椰子煲鸡没经验，买了三个椰青，朋友说应该是买一个椰皇、两个椰青，再加点珍珠马蹄。好吧，今天只能将就看看。这道菜的灵魂蘸料是青柠和沙姜，它们都有独特的香味可化解肉的油腻感，从中医上讲，小青柠生津、健胃消食，沙姜理气温经、健脾和胃。（第二次做这道菜，买了椰皇一个椰青两个，惊喜的是椰肉都很紧实，太棒了！）

用料

• 椰子 3个
• 胡须鸡 1只
• 姜 3片
• 盐 适量
• 农夫山泉 1桶
• 青柠 4-6个
• 沙姜 3-4块
• 蒜瓣 5瓣
• 葱 5根
• 青红辣椒 各3个
• 枸杞 10粒
• 红枣 5颗
• 花生油爆香的酱油 1碗（作蘸料）

超赞的椰子煲鸡➕腊味煲仔饭的做法步骤

步骤 1

买的椰青汁水不够多，肉也嫩，如果只能买到椰青，目测四口之家应该买四个更适合。

步骤 2

椰汁过滤倒入火锅中，备用

步骤 3

椰肉刮下来另外加农夫山泉煮。椰肉煮的水滤出来，因为肉太嫩连壳也刮了一点下来所以煮出的水有点褐色，但好香！

步骤 4

准备配料，依次为：辣椒圈、蒜蓉、葱花、沙姜末、青柠（切一刀方便挤汁）、葱白段

步骤 5

鸡斩件洗净，去掉肥油，我家孩儿不喜欢鸡皮，大部分都去了

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步骤 6

步骤 6

大火烧开椰子水，下鸡块，不要搅动，盖上盖子煮四五分钟，捞去浮末，加一点点的盐调味即可，盐千万别放多，喜欢原汁原味的甚至可以不加盐，汤很清甜。

步骤 7

蘸料，青柠和沙姜是这道菜的灵魂。

步骤 8

煲仔饭也好了！做法看另一个帖子。

步骤 9

丸子和土豆红薯青菜等汤喝够了再用来打火锅。

步骤 10

第二次的椰肉

步骤 11

第二次的汤

菜谱创建时间：2020-03-05 13:44:42