木耳泡发后切小块，胡萝卜切丝，蒜切片，荷兰豆两端摘净。
锅内加水，开水放入荷兰豆焯，大概30秒左右至再煮开、水变色，捞出冲凉水备用。
锅内倒入油烧热，放入蒜、胡萝卜爆锅，再放入木耳、荷兰豆，翻炒。
调小火，加入蚝油、盐、鸡精、糖，中火不断翻炒大概5分钟，至荷兰豆完全变软，出锅即可。
清炒荷兰豆做好啦！