在鸡翅的两面各斜切45度刀口，放入一个铁盆中，倒入料酒，盐，生抽，姜片，花椒，用手拌匀入味。
把鸡翅连同所有的调料装入一个塑料袋中，挤出空气用夹子夹紧，确保调料汁和鸡翅能够充分接触。腌制4小时。
热锅，凉油，中火，将所有调料，连汁倒入锅中。然后捞出所有残渣丢掉，将鸡翅放入。 一面焦黄后，翻面。 两面一共煎三分钟就好。
装盘。