主锅一字刀，地瓜切块洗净后放入锅中，加开水设置烹饪师10分钟/速度0/120度，捞出后过凉水，控干备用
主锅擦干倒入200g油（大约最低水位线位置），设置烹饪-煸炒10分钟/速度0/160度，充分热油。此时将擦干水份的地瓜中倒入2勺淀粉，均匀地铺在地瓜表面。油热好后打开主锅盖，将地瓜下入，再设置10分钟/速度0/160度，油炸10分钟至表面酥脆（油炸这步也可以在灶台传统油锅完成，这样主锅可以直接跳到下一步进行熬糖，两个过程同时进行）
主锅内放入1比1的白砂糖和水，设置烹饪-煸炒15分钟/速度1A/160度，至糖浆颜色变深且出现很多小气泡，打开主锅盖，将炸好的地瓜下入并用筷子使其裹上糖浆后装盘
趁热吃的时候冷水里接一接哦