素菜包子（淮山面皮，胡萝卜，包菜，油豆腐，虾皮馅料）

作者： Amrijojo

忙活了五个小时的素菜包子，真心不错 加入了淮山，胡萝卜，包菜，油豆腐，虾皮，小孩子不爱吃蔬菜的可以试一下各种营养都有，一举多得

用料

• 面粉 700克
• 淮山 500克
• 酵母 5克
• 包菜 1个
• 胡萝卜 1根
• 油豆腐 12个
• 水 适量
• 盐 适量
• 虾粉 适量
• 花生油 10克
• 胡椒粉 3克
• 虾皮 1把

素菜包子（淮山面皮，胡萝卜，包菜，油豆腐，虾皮馅料）的做法步骤

步骤 1

称了几根淮山，准备多一些

步骤 2

洗净上锅蒸，大约20分钟，蒸熟即可

步骤 3

怀山蒸熟去皮，坏掉的也去掉，所以多称一些是有必要的

步骤 4

去皮的淮山用擀面杖压成泥

步骤 5

加入面粉，酵母粉用温水化开，边揉面边加温水，以免水加了太多

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步骤 6

步骤 6

面团揉久一些，让淮山和面粉充分融合 盖上盖子醒发一个小时左右

步骤 7

准备好包菜，胡萝卜，油豆腐洗净

步骤 8

洗净之后切丁 包菜加入盐捉均匀，腌制半个小时左右，杀出水分

步骤 9

再洗一把虾皮，把包菜的水分挤干

步骤 10

所有材料放入盆中，加入盐，虾粉，胡椒粉，花生油调味

步骤 11

充分捉均匀

步骤 12

面皮中间戳一个洞，不会回弹即醒发好，醒发好后分成小挤子，再擀成包子皮

步骤 13

刚好分了24个，馅料也刚好用完

步骤 14

冷水上锅蒸，水开之后蒸20分钟。焖5分钟 第一锅

步骤 15

第一锅蒸的时候，开始做第二锅，第一锅蒸好出库再蒸第二锅，时间刚好

步骤 16

蒸好之后，包装好放冰箱里急冻冷藏 想吃的时候再蒸热即可，方便快捷

素菜包子（淮山面皮，胡萝卜，包菜，油豆腐，虾皮馅料）的小贴士

油豆腐先急冻冷藏再切就很好切丁的 淮山带皮蒸水分比较少，和面就比较好掌握，也可以去皮之后再蒸热

菜谱创建时间：2020-03-04 21:24:41