豆沙面包圈（毛毛虫面包）

作者： 肖兔子耳朵

大宝要吃毛毛虫面包，因为疫情也没办法出去买，自己在家造起来😄

用料

• 高筋面粉 300克
• 黄油 30克
• 鸡蛋 2个
• 酵母 5克
• 盐 3克
• 牛奶 150克
• 红豆沙 200克
• 细砂糖 30克
• 白芝麻 适量

豆沙面包圈（毛毛虫面包）的做法步骤

步骤 1

将一个鸡蛋打散加入盐和糖，搅拌至糖和盐融化（我用的大鸡蛋，如果鸡蛋小的话可以放两个）

步骤 2

搅拌好了😁

步骤 3

面粉放入盆中加入酵母粉，搅拌均匀，使酵母粉和面粉混合均匀

步骤 4

将黄油融化备用

步骤 5

面粉中加入搅拌好的鸡蛋

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步骤 6

步骤 6

倒入牛奶开始搅拌，搅拌成絮状之后继续揉揉揉（牛奶可以在温水中浸泡一下，大概37度左右就可以，不能太烫了）

步骤 7

把融化的黄油加入面中，继续揉揉揉

步骤 8

揉至面团不会轻易拉断就可以了，最好能拉出薄薄的膜状（我大概是揉了一个小时，腰酸背痛😂，中间有五分钟哄了下二宝）

步骤 9

揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大

步骤 10

将发酵好的面团揉一下排气，分成八分小面团，盖上保鲜膜再松弛一下（十五分钟左右就可以，在此期间可以准备一下豆沙）

步骤 11

将200克豆沙分成8份

步骤 12

小面团按压成片状，放一个豆沙球，包好

步骤 13

将包入豆沙的面团整理成椭圆形

步骤 14

用擀面杖擀成椭圆形的薄面片

步骤 15

用刀在面片上划出宽度相当的纹理，注意要温柔，别划断

步骤 16

将面片翻过去卷起来，就是毛毛虫面包了

步骤 17

将毛毛虫弯过来之后就变成了面包圈😄

步骤 18

面团全部弄好后再次醒发一次（大概十五分钟左右），然后将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，将蛋液刷在面包上，再撒上芝麻粒

步骤 19

烤箱预热180度，将面包放入中层，上下火均180度，烤20分钟

步骤 20

出炉

步骤 21

开动，第一次尝试做面包，感觉还不错😋

步骤 22

趁热乎吃一个

步骤 23

大宝也来一个

豆沙面包圈（毛毛虫面包）的小贴士

注意⚠️ 1.揉面很关键，关系到面包的松软程度，尽量时间长一些，尽量揉至拉出薄膜状 2.每个烤箱的温度会略有差异，自己一定要随时观察，便于调整！

菜谱创建时间：2020-03-04 18:59:18