风味茄子

作者： TT_MOON

用料

• 茄子 2个
• 蒜末 4-5瓣
• 葱末 适量
• 姜末 适量
• 花椒 五六粒
• 小米辣 3-4个
• 面粉 适量克
• 盐 1小勺
• 糖 2勺
• 醋 2勺
• 酱油 1勺
• 生抽 1勺
• 鸡精 适量
• 淀粉 适量

风味茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切成滚刀块泡盐水十分钟

步骤 2

盐、糖、鸡精、生抽、酱油、醋调成料汁备用

步骤 3

茄子捞出沥干撒面粉裹匀，油温七成热，中大火入锅炸，炸定型后捞出，要沥出多余的油。

步骤 4

热锅凉油，放葱姜蒜末、小米辣圈、花椒炒香，放茄子，翻炒后放料汁，翻炒均匀，淀粉水勾芡出锅。

菜谱创建时间：2020-03-04 17:09:46