猪肉馅加香料粉，盐、糖、生抽、老抽向一个方向充分搅拌拉丝后分三次打水上劲，最后拌入皮冻(用绞肉机打碎)放入冰箱冷藏
面粉加入盐和水揉匀，放入保鲜袋醒10分钟，下剂子约10克左右一个，擀面皮包入馅料，馅料我没称过，大约20克左右，一个小笼包约大概30克左右，不用太纠结差不多就行。
蒸笼垫纸加包子，水烧开后上锅蒸7分钟即可，记住闷2分钟再揭盖儿，蘸陈醋香醋或米醋这个没有规定，吃吧……好吃记得点赞收藏👍
香料粉配比： 花椒8g左右、陈皮5g、八角10g、丁香1.1g、小茴香8.5g、肉桂7g、砂仁2.8g、白豆蔻4g、白芷2g、甘草4g和高良姜3.9g。 打成粉末，可以使用很多次，一斤肉馅每次放2～3克就很香了。