准备鸡腿2只。我这边是还做了一道宫保鸡丁，所以鸡腿一起拿出来解冻了…
鸡腿剔除骨头
准备酱汁。配料里，除了盐和一勺料酒之外的调料，都放在碗里，调匀备用。
一勺料酒，小半勺的盐，姜片，用来腌制鸡腿，腌制半小时。
热锅，油6成热，腌制好的鸡腿下锅煎，通常我们会皮朝下先煎，但是往往最后皮都缩起来，其实肉那一面先煎的话，皮反而不会收缩。
煎到鸡肉变色，翻面，小火煎。
再次翻面，你会发现鸡腿皮并不会收缩，还是很完整的。
鸡肉煎到8成熟的时候倒入准备好的酱汁，开中火。其实翻面两次基本上就8成熟了。家庭做菜，很难一次翻面就把控好熟度，多翻几次没关系的。
来个视频，看的比较清楚。最后锅里要留一些汤汁，淋在米饭上，不会让你失望的。
煎好的鸡肉盛出，切块。
鸡蛋和生菜煮熟，摆盘。撒上一些白芝麻。
两只鸡腿，就着白米饭，孩子很爱吃哦~
1-可以尝试肉这一面先下锅煎，避免皮收缩的问题 2-鸡腿下锅之后，大火定型了马上改小火慢煎，不然表皮焦了，里面也不会熟。 3-没有蜂蜜，可以改成白糖，区别在于最后的汤汁没有那么鲜亮。