不粘牙的家常番薯饼

作者： gyinny

广式茶楼、大排档常见菜式，番薯饼！做起来超级快的！味道好把控，卖相也令人好有食欲～

用料

• 红薯 1个
• 糯米粉 根据红薯大小和水分调整
• 白糖 适量

不粘牙的家常番薯饼的做法步骤

步骤 1

红薯去皮切块，放入锅中蒸熟，需时5-10分钟。切记是蒸，不要放水里煮再剥皮，这种会导致水分过多！水一多饼就会太软导致失败的～

步骤 2

捣碎成泥，加入白砂糖。要多加一点，不甜不好吃的。

步骤 3

加入糯米粉搅拌揉搓至成团，我的番薯比较湿润，番薯🍠和糯米粉比较约为1:2，糯米粉越多越韧。搅拌完一定要揉搓到面团柔软，做出的饼子才好吃😋

步骤 4

搓成团后备用。（👈左边是南瓜，👉右边是番薯）

步骤 5

准备好盘子涂上油，我用的菜籽油，不喜欢花生油，会有股油味。

步骤 6

把面团做成小饼，看这大小不一就知道我有多随意，哈哈，不过咱们做的是家常版，好吃不影响出品就行了，不是吗😘

步骤 7

喜欢蒸的蒸，喜欢煎的煎，都好吃。注意⚠️煎的话热锅冷油，小火慢煎。

不粘牙的家常番薯饼的小贴士

🎃南瓜饼比较韧，记得选用贝贝南瓜！🍠番薯饼比较软糯！总体煎的比蒸的好吃（个人口味）！放凉一点会没辣么粘，爽口很多！对了，糯米粉如果用三象牌的会偏软，要兑点粘米粉才可以！（我用的秋菊牌）

菜谱创建时间：2020-03-04 08:38:47