打卡100个吐司，2.中种，白云吐司

作者： sylvia_bf86

中种出品组织细腻绵软，最近醉心于中种，加之重新启用了bruno,制作三明治对吐司的需求激增，所以找到这款万用基础款，喵呜的方子https://www.xiachufang.com/recipe/101814747/?group=share_title_a，奶粉换成了羊奶粉，奶味浓郁，甜度很低。烤制过程中坐在烤箱旁边，听到面粉生长爆裂的声音，两条吐司量，180度预热，175度入烤箱38分钟，5分钟后关上火，放凉以后吃掉三分之一，酥脆的外皮，衬托出柔软的内心，美好。 注意，第二天主面团加中种揉面的时候，含水量高，刚开始很稀，我差点没忍住想要加点粉，幸亏没下手，厨师机再揉一会就好了。

用料

• 黄油 克
• 面 克

打卡100个吐司，2.中种，白云吐司的做法步骤

步骤 1

出炉

步骤 2

细腻

步骤 3

拉丝

步骤 4

绵软

菜谱创建时间：2020-03-04 00:12:31