酸奶葡萄干杯子蛋糕，新手妈妈也可以轻松成功哒～

作者： 织毛线的猫

最近孩子们大个的戚风吃腻了，给他们做了一些小杯子蛋糕，虽然换汤不换药，本质还是戚风，但总多了一些新鲜感

用料

• 鸡蛋 3个
• 葡萄干 少量
• 细砂糖 25克
• 低粉 55克
• 酸奶 66克
• 玉米油 40克

酸奶葡萄干杯子蛋糕，新手妈妈也可以轻松成功哒～的做法步骤

步骤 1

分蛋

步骤 2

称玉米油

步骤 3

玉米油中加入浓稠酸奶

步骤 4

搅拌至完全乳化

步骤 5

筛入低筋面粉

步骤 6

搅拌至无干粉

步骤 7

加入蛋黄

步骤 8

搅拌至顺滑

步骤 9

称量好细砂糖

步骤 10

中速打发蛋清，至大泡泡时加入二分之一细砂糖

步骤 11

大泡泡消失加入另外一半细砂糖

步骤 12

打至小弯钩的状态

步骤 13

蛋黄糊中加入三分之一蛋白霜

步骤 14

用你喜欢的方式拌匀

步骤 15

倒入剩余的蛋白霜中

步骤 16

拌匀

步骤 17

倒入纸杯模具，我装了8个纸杯

步骤 18

撒几颗洗净又擦干的葡萄干

步骤 19

170度20分钟

步骤 20

炸了，完美

步骤 21

出炉振一下烤盘，晾凉以后略有回缩

酸奶葡萄干杯子蛋糕，新手妈妈也可以轻松成功哒～的小贴士

我用的市售酸奶，含糖的，蛋清加了25克糖感觉给孩子们吃甜度还可以，我自己吃感觉略淡 这个杯子蛋糕我用170度烤的，个人比较喜欢这种炸开的，如果喜欢很平整光滑的那种，可以降低温度长时间烘烤

菜谱创建时间：2020-03-03 23:45:53