新鲜蛏子加盐浸泡一小时，然后焯水两分钟捞出。我把每一个蛏子周边的黑色线条都撕掉了，不介意的可以忽略这一步。
切蒜末，姜片，和葱花备用（葱忘了拍）
准备一块火锅底料，喜欢吃辣的可以多放一些，我不想吃太辣的只掰了一小块。这次用的是蜀大侠的火锅底料。
点火烧油，油热了以后放蒜末姜片炒香。
放入火锅底料，然后加半碗水。
放入蛏子开始翻炒，把火锅底料炒开。加入一点料酒，适量生抽、蚝油、和鸡精调味，如果味道不够再加点盐。
觉得味道满意了撒一点点糖提鲜，然后放入葱花翻炒一下就可以出锅了。
1: 焯水的时候可以放一点料酒和姜片去腥 2: 喜欢吃辣的可以多放点火锅底料并另加小米椒