主锅加100克水、2.5克酵母,37度1分钟小勺激活酵母
加入200克中筋面粉30秒3-6,2分钟揉面,直接放锅中30分钟发酵
揉成光滑的面团
发酵好成蜂窝状
加入75克中筋面粉2分钟揉面
揉好的面
揉面垫上按需分成大小不一的剂子,表面撒粉,压入模具中,倒扣出花馍胚
擀成长条
切成小剂子
裹粉
压入模具
倒扣
出模
蒸盘上抹薄油,花馍胚放上,醒发10分钟,主锅加入60度温水,19分钟V速度1蒸,蒸好后放置5分钟取出花馍
蒸好了
成品