大鸡腿每个切三块，过水焯一下。
水炒糖色，冰糖七八粒，防水，颜色熬成图中再深一些，加油，放八角，香叶，花椒，葱姜蒜煸炒鸡块。
鸡块上色
加入土豆和蘑菇，继续翻炒，加两倍水。腐乳，蚝油，生抽，胡椒粉，盐，盖盖，大火煮。鸡肉好熟，土豆蘑菇能吃，汤汁收的差不多就可以了。
最后收汁，完成！绝对下饭菜！