香香QQ弹海南椰子糍粑

作者： 悠悠蓝悠悠忧

不经意间的成功，看是“瘫软无力”，却无比香糯Q弹，还是2人份量，很香，很糯，很Q弹，半小时搞定

用料

• 椰子 1个
• 糯米粉 100克
• 温水（70度） 75克
• 芝麻 2把
• 花生 2把
• 橄榄油 2克

香香QQ弹海南椰子糍粑的做法步骤

步骤 1

1.花生芝麻炒香。2.椰子水喝掉，挖出椰子肉切碎不放油，炒香。我喜欢嫩一点的椰子肉，这样香咬也不累。

步骤 2

把花生放到保鲜袋敲碎，花生、芝麻、椰子肉加白糖拌匀，放多少糖呢？边伴边吃就知道了哈，馅料已经很香了，忍不住偷吃几口

步骤 3

糯米粉加温水约70度，温水分两次倒入糯米粉

步骤 4

温水哈

步骤 5

放入厨师机低速搅拌2分钟

步骤 6

中间滴几滴温水再高速伴2分钟，拿铲子压一压

步骤 7

糯米粉拿出来，随便压一压就很好看了哈

步骤 8

切成4块

步骤 9

包入馅料

步骤 10

前后左右包住很快

步骤 11

搓圆还是压成方形，随心情舒畅选择

步骤 12

放到蒸笼，外面刷一点橄榄油，水开后蒸20分钟

步骤 13

蒸好后膨胀成这样了哈，如果有椰子叶包住，造型是不是好看一些呢？没有也没关系，疫情特殊时期嘛

步骤 14

抓住四边角拿起蒸笼麻布，把糯米糍粑倒到盘子里，很晶莹剔透，但趴在那不好看对吗？是不是瘫软无力的样子哈哈

步骤 15

用叉子挑起来，像拔河，很糯、很香，很Q弹，糖量控制的很好，搭配一杯红茶，美味，每人2个，很惬意的下午茶

步骤 16

不要放太多糖哦

菜谱创建时间：2020-03-03 19:25:59