蛤蜊蒸水蛋

作者： 高小发

蒸水蛋 鲜嫩无比 快上班了 开始思考 我是干什么的呢？我难道不是一个厨子吗 👩‍🍳

用料

• 鸡蛋 3个
• 蛤蜊 10个
• 水 1:1.5
• 生抽 少许
• 香油 少许

蛤蜊蒸水蛋的做法步骤

步骤 1

操作很简单 有一点就是 水要烧开之后凉的温热的水 ，水跟蛋液的比例 1:1.5 搅拌好 过筛

步骤 2

如果不过筛 就静至几分钟 然后用勺子撇掉浮沫 封上保鲜膜 用牙签在保鲜膜上扎几个洞 冷水上锅蒸

步骤 3

冷水上锅蒸 水开之后3、5分钟 开盖 把蛤蜊放在上面 （这时蛋是半凝固状态 ） 继续盖盖蒸5-7分钟 观察 基本完成 出锅 撒葱花 生抽 香油 完成

步骤 4

视频灯线暗

步骤 5

除了鲜 就是嫩 蛋羹是绝对没有蜂窝的！

蛤蜊蒸水蛋的小贴士

小贴士就是 可以的话 做到 水和蛋的比例是1:1.5 在厉害点就是1:2 哈哈哈 有空可以慢慢练一下！

菜谱创建时间：2020-03-03 19:05:34