盐菜肉包

作者： --安然

盐菜是老家一个亲戚奶奶自己做的，我们湖南这边的盐菜有很多种，家里这种好像就是青叶蔬菜焯水之后晒干的，一般都是用来做瘦肉盐菜汤，或者炒菜蒸肉吃，湖南人基本上都不会做包子馒头，我也是在外面包子铺买过榨菜包，突发奇想做一回盐菜包子试试，没想到特别香，老公一口气能吃好几个

用料

• 面粉
• 葱 根
• 盐 克
• 香油 勺
• 姜 片
• 酱油 勺
• 老干妈两勺
• 泡好的盐菜
• 猪肉

盐菜肉包的做法步骤

步骤 1

面粉按100克面粉1克酵母粉的方法，按自己需要放多少面粉，然后温水化开酵母和面，蒸锅里加热水，和好的面团盖保鲜膜放蒸锅里醒发。将泡好的盐菜切碎备用，准备一块肥瘦相间的猪肉，洗干净切几片生姜跟猪肉一起剁成肉沫

步骤 2

热锅烧油，多放点油，然后下肉沫爆香，小火慢慢炒炒点猪油出来，倒入盐菜翻炒，加盐，生抽，老抽，一勺白糖，两勺老干妈，翻炒入味加一小碗水焖一下，因为盐菜比较干加了水包子馅会比较油润好吃，出锅前放葱翻拌一下，盐菜包子馅就准备好了

步骤 3

面发好后取出揉面排气，包成可爱的小包子，原谅我一个南方人不太会包包子，馅很油润，我放的馅也比较多，真正的皮薄馅大

步骤 4

放入蒸锅，我做了三笼，二次醒发30分钟，然后开火，上热气后再蒸15到20分钟，关火焖5分钟开盖

步骤 5

出锅的小包子

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步骤 6

步骤 6

馅真的真的特别香，好吃

菜谱创建时间：2020-03-03 17:45:10