不油炸的老北京酥鱼

作者： Grixis

祖传秘方😂做法简单主要是调料的把控，我妈一边倒我一边称重，做酥鱼鲫鱼要选个头小的才好吃。 高压锅焖煮不放水不放水不放水，重要的事情说三遍 这个配方不需要油炸好吃更健康 更新一下方子，因为有的朋友说做完有时候大刺不够烂，是因为鱼太大了需要自行调整高压锅焖煮的时间还有增加醋的用量，做酥鱼小鲫鱼最好。我这个用的差不多是半斤一条的

用料

• 鲫鱼 5条
• 肥肉丁 20克
• 料酒 30克
• 生抽 40克
• 蚝油 30克
• 老抽 8克
• 醋 100克
• 糖 50克
• 盐 适量
• 葱姜蒜 适量

不油炸的老北京酥鱼的做法步骤

步骤 1

切片铺底

步骤 2

铺上鲫鱼

步骤 3

倒入所有佐料

步骤 4

强调一下不放水！直接盖盖儿上火，高压锅冒气以后10分钟关火

步骤 5

冰一下更好吃

菜谱创建时间：2020-03-03 16:05:03