香煎整条鲜带鱼

作者： alanljj

一直习惯做红烧带鱼，自从学会煎的法门后，一发不可收拾，呵呵😄 疫情期间窝家里油水太多，煎个带鱼喝点粥很健康！

用料

• 带鱼 1条
• 椒盐 一些
• 盐 少许
• 油 一些
• 姜片 6片
• 淀粉 小半碗

香煎整条鲜带鱼的做法步骤

步骤 1

去内脏，切段，洗净

步骤 2

淀粉备用，不用加水

步骤 3

姜片放入热锅热油小火煎一会

步骤 4

带鱼沾上干淀粉，均匀涂抹一下

步骤 5

放入锅内，此时小火，单面煎6-8分钟，不要动带鱼，可以撒些盐，或加点料酒去腥。

步骤 6

整条摆好的样子

步骤 7

8分后翻面的样子，撒些盐，再撒些椒盐。然后等待8分钟翻过来。可以减少等待时间或依据口味翻再两遍，主要为了撒盐和椒盐。

步骤 8

装盘

香煎整条鲜带鱼的小贴士

1. 锅内加油后加热到油冒青烟，转为小火再开始煎是关键，这样不会烧焦的。 2. 带鱼放下去后5分钟内一定不要动，否则容易粉碎。

菜谱创建时间：2020-03-03 12:14:39