乳清吐司🍞

作者： 杏仁烤奶

记录📝

用料

• 高筋面粉 250克
• 乳清（可以加少量酸奶） 170克
• 细砂糖 20克（可选）
• 盐 少量
• 酵母 3克
• 黄油 20克

乳清吐司🍞的做法步骤

步骤 1

除黄油外，用厨师机揉至粗膜；加入黄油，揉至完全阶段（中途温度升高可冷冻十分钟再揉）

步骤 2

盖湿布发酵至两倍大

步骤 3

面团排气、分成三份，滚圆并松弛20分钟

步骤 4

面团擀开，卷起，再松弛10分钟

步骤 5

面团再擀开卷起放吐司盒里，在温暖湿润处发酵，直至八九分满

步骤 6

烤箱预热，上火160、下火180，下层烤30分钟（时间温度视条件调整）

菜谱创建时间：2020-03-03 09:07:03