手撕牛肉

作者： Bole妈妈

用料

• 牛肉 2斤
• 酱油 2勺
• 姜 几片
• 八角 4个
• 干辣椒 2个
• 老抽 2勺
• 料酒 1勺
• 冰糖 适量
• 香叶 5片

手撕牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切块洗净，冷水下锅焯水，水中下料酒、生姜片，去味！然后把八角、辣椒、香叶、桂皮放进去，酱油、老抽都一起，腌制8个小时（腌久点就更入味）

步骤 2

冷水下锅，大火烧开煮半个小时（不要盖锅盖，不然牛肉就变松了，不好吃）

步骤 3

小火煮到收水，把肉拿起来晾（然后放冰箱里）锅底收起来先

步骤 4

第二天再重新煮一次，一样冷水下锅，把昨天剩下的配料一起煮，还是先大火再小火（红糖拌冷水下锅上色提味）

步骤 5

煮到收水就可以了（底应该是粘稠的）

步骤 6

煮好再晾干点更好吃，自己做的味道超级好，放冰箱可以吃好几天

手撕牛肉的小贴士

第一次煮好不能泡着腌，需晾开肉才紧实，全程不能盖锅盖

菜谱创建时间：2020-03-03 00:23:54