香酥猫耳朵

作者： 珍艾此生

猫耳朵可能是80后、90后儿时最抢手小零食吧，小的时候家里条件不好，没有什么零花钱，嘴馋了想打打牙祭时，就厚着脸皮找奶奶讨个鸡蛋去村里小卖部换点吃的，换的最多的就是瓜子，小麻花跟这个猫耳朵啦！看到朋友⭕️里嚯嚯面粉的都在做这个，我也来试试看。

用料

• 面粉（白面团） 250克
• 鸡蛋 1个
• 水 70克
• 植物油 10克
• 面粉（红面团） 250克
• 鸡蛋 1个
• 红糖水 70克
• 植物油 10克
• 蜂蜜水 适量

香酥猫耳朵的做法步骤

步骤 1

把白面团里的所有材料放进我的小美料理机里，2分30秒就可以揉好面团了。当然也还是可以用手来和面的，就是会更费时费力一点。（有了小美后做面食和面这一步真的很轻松，谁用谁知道）

步骤 2

从料理机里取出半成品面团稍微揉一下，成团就好了，红色面团也是一样的操作，我是把红糖化成红糖水了，红糖颜色不是很浓，这个看自己家里有啥红糖就用啥红糖，超市里各种品种也挺多的，我用的是块状的方糖。

步骤 3

两个光溜的面团就和好了，软硬适中，看着就好欢喜，不需要醒面，如果面团干了可以稍微醒发一下，我是直接用的。

步骤 4

两个颜色的面团我各分四小份，白面团跟红面团擀开备用，这时候该蜂蜜水上场了。

步骤 5

一勺蜂蜜加适量温水调开就好了，刷在两个面片中间，将她们重叠在一起再轻轻的擀一下，让两个面片能更好的重叠在一起。这一步很重要！

步骤 6

重叠后再吧它们卷起来，尽量紧一点不要留空隙。

步骤 7

有一片白面团加了点黑芝麻，这是整理好的样子，放到冰箱冷冻1小时即可。

步骤 8

冰箱里取出胚子放室温里回温5分钟后就可以切片了，尽量切薄一点。

步骤 9

油温6成热就可以下锅了（切的薄油温过高很容易炸糊）待全部飘起来再炸一分钟就好了。

步骤 10

金灿灿香喷喷的香酥猫耳朵出锅了，娃儿已经在一旁等不及要吃啦！

步骤 11

找个漂亮盘子，整理好造型拍个美美照，完美。

香酥猫耳朵的小贴士

没有蜂蜜水就用水替代也行，这一步就是为了让两种颜色的面片能更好的重叠在一起。如果有对鸡蛋过敏的，可以不要鸡蛋，把水量调整到120克就好了。

菜谱创建时间：2020-03-02 21:56:46