地瓜去皮切薄片（想脆就切薄点儿，想要外脆里嫩就稍微厚一点点。）
一个碗放鸡蛋搅成鸡蛋液，干淀粉放在另一个碗里。按照每个地瓜片先占鸡蛋液，再蘸淀粉的顺序处理好，空气炸锅刷油。
将地瓜片儿尽可能分散的均匀码放在空气炸锅里。地瓜切薄片180度烤十分钟，如果是厚片需要180度烤15分钟。