蒜苔肉沫下饭无敌！

作者： Alan_y1

这真的太下饭了，我吃完了才反应过来得分享一下，所以我文字吧。

用料

• 生抽 勺 1
• 蒜苔 把 1
• 肉末 克 少许
• 葱 根 少许葱花
• 料酒 勺 一勺
• 糖 克 一点提鲜
• 盐 克 适量 稍微大一点
• 酱油 勺 一样
• 姜 片 姜末
• 蚝油 勺 一勺
• 蒜 瓣 蒜末
• 小米椒 少许个
• 干辣椒段 少许 克

蒜苔肉沫下饭无敌！的做法步骤

步骤 1

蒜苔 洗干净 切丁 小粒

步骤 2

焯水、沸水锅下水2-3分钟就行，过程中放点盐 放点油 能保持绿绿的口感也好 过完水后过凉。

步骤 3

把猪肉末，半勺生抽，一点胡椒粉，一点盐，一点鸡精，抓匀，在放淀粉抓匀，然后倒点油封住备用。 切点小料，葱末，姜末，小米椒切圈就行。啊还有蒜末。

步骤 4

热锅冷油，（也可以给锅滑个油）热到位在放凉油 为的是肉沫不沾，然后姜末下锅炒出香味，肉沫下去，多煸一会，把猪油煸出来，放干的辣椒段增香，然后蒜末葱末 炒出香味放点十三香、炒出香味，咔！沥好水的蒜苔粒放进去开炒 炒干水分、放料酒、顺锅边烹起来，然后生抽，炒香 放盐适量，因为蒜苔不吃盐都会到肉沫里所以也别太多、鸡精，糖一点提鲜别大于盐。垫个勺借点锅气，来一点陈醋一丢丢顺锅边烹下增加香气。出锅，盛饭吧。一定配个勺子。

步骤 5

来两勺蒜苔肉沫，往米饭里一放，趴饭吧。两碗不多。太好吃了。按着这个步骤绝对不翻车，就是没拍过程图，疫情也终于看到头了，蒜苔这东西能放很久，加油大家！我干了你们随意。

蒜苔肉沫下饭无敌！的小贴士

热锅凉油，锅一定要热。油少点别太多，因为肉沫里有封油。 然后忘了说了。当两颗花椒粒。多炒一会稍软即可。肉沫香咸，蒜苔香甜。米饭不粘无敌绝配！

菜谱创建时间：2020-03-02 18:07:39