鸡胸肉清洗干净、把皮去掉，有个小血管去掉，去掉多余的脂肪，还有一层薄膜也去掉。
从鸡胸肉的侧面片，把一整只鸡胸肉一分为二（因为鸡胸肉很大很厚、直接煎里面不容易熟）
在四面上都划几刀
锅烧的热热的，中火下锅煎，两面反复地煎，煎到表面焦黄，关火盖上锅盖焖（我习惯盖锅盖前大火煎10s左右再关火）
等一会就熟了，切开里面流汁。皮脆肉嫩，超级好吃。